Mix vegetal, sustituir a la buttercream

Hola

En esta entrada no voy a poner ningún tutorial o paso a paso, les vengo a hablar del mix vegetal, que no es nata, hay que dejarlo claro.

Para que lo entienda:

La nata es igual que la mantequilla, es de origen animal
Y el mix es igual que la margarina, que es de origen vegetal

Yo utilizo esta, pero hay muchas más marcas en el mercado

Siempre a existido, sin embargo yo lo conocí en el curso de panadería y bollería que hice, hoy en día como todo el tema de repostería a evolucionado mucho la puedes conseguir en los supermercados y la verdad que es una pasada, le puedes meter cualquier cosa, que batiéndola bien te sube perfectamente.

Stroiser de almendras

Hola

Aquí les traigo otra receta que es para el apartado de ESENCIAL.

Es el stroiser que es parecido o igual que el crumble. Yo conocí esta receta cuando hice las prácticas en la pastelería, y ellos lo llamaban stroiser, como ellos me enseñaron la receta y a hacerlo, lo voy a seguir llamandolo igual.

Es una masa suelta que esta compuesta de harina, mantequilla y azúcar. Que se la puedes poner a las tartaletas, a bizcochos, a muffins... La verdad que lo puedes utilizar en un montón de recetas, eso ya a gusto de cada uno, incluso hornear por separado y luego hacer vasos fríos.

La cantidad que voy a poner en la receta es la mitad de la que ven en las fotos, yo para más comodidad, cuando hago dejo en el congelador reservado para cuando necesito.

RECETA STROISER DE ALMENDRAS

100 gr mantequilla pomada
100 gr harina de almendra
100 gr de harina
100 gr de azucar moreno

En una batidora pones la mantequilla y el azúcar, bates hasta que este integrado, luego añades el resto de ingredientes. Cuando obtengas una masa suelta, haces unas bolas y las metes el la nevera.

Cuando estén duras las rayas con un rallador de queso.

Luego la pones en una bandeja, con cuidado de no aplastarla para que quede suelta y la metes al congelador.

Cuando este congelado lo guardas en un taper y te dura un montón de tiempo,

RECUERDA QUE LO TIENES CRUDO SIEMPRE HAY QUE HORNEARLO SOLO O CON OTRA COSA

Esta receta pega muy bien con: tartaletas de crema pastelera, muffins de avellana, bizcocho de café...

Si hago alguna entrada y necesito el stroiser yo pongo el enlace y te viene directamente aquí.

Un beso enorme

Si haces alguna receta y te animas a poner el stroiser, y tienes cuenta de intagram etiquetame y así veré lo que haces,

Gracias

Bizcocho tarta o bizcocho plancha

Hola

Es una de las recetas que más puedo llegar a hacer al mes, solo lleva 3 ingredientes, y es un simple bizcocho que acompaña muy bien tanto con dulce como salado.

Lo puedes utilizar como base para tartas, hacer un brazo gitano, hacer pionolos y un sin fin de cosas mas.

RECETA BIZCOCHO GENOVÉS

3 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina

Precalentamos el horno a 170º
Ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta que monten muy bien, mientras tamizamos la harina y la reservamos.
Cuando los huevos estén montados, lo retiramos de la batidora y le añadimos la harina poco a poco y revolvemos con movimientos envolventes.

Si quieres bizcocho de plancha en una bandeja de horno la forramos con papel vegetal y ponemos la mezcla con cuidado para que no se baje y la extendemos, la introducimos al horno durante 10 minutos.

Si queremos bizcocho para tarta, ponemos la mezcla en un molde redondo desmontable y lo horneamos durante 20 minutos

Espero que les sea de mucha ayuda un beso enorme

Introducción a lo esencial

Hola

Hace unos días les comente que quería hacer unos cambios al blog, pues he estado en ello, pensaba que iba a hacer mas simple, pero como soy un poco exigente, las pruebas que he echo no me han gustado del todo, y al final elegí la primera que hice, es para matarme, pero si no pruebo nose si me va a gustar.

Muchas recetas que hago, a veces llevan ciertas elaboraciones, que se repiten y quiero poner un apartado, donde poner este tipo de recetas, como por ejemplo; crema pastelera, bizcocho de plancha, masa quebrada...

Lo voy a llamar ESENCIAL, así cuando haga la receta y necesite por ejemplo el bizcocho de plancha, pongo el link directamente.