miércoles, 23 de diciembre de 2015

NAVIDAD

Hola de nuevo

No les traigo ninguna receta, solo les quería mostrar, como es de importante para mi y mi familia los dulces.

Ya les he nombrado muchísimas veces a mi abuela, lo importante que es y fue para nosotros, ya hace 5 años que no esta, pero para mi parece que fue ayer. Siempre nos inculco lo importante que era amasar, aunque estuviese mal, el echo de hacer unos rosquetes lo solucionaba todo. Y hoy por hoy nosotras los seguimos haciendo, tanto mi tía, mi madre, mis primas y yo.

Sobre todo en las navidades, la ilusión de hacer, las truchas, polvorones, etc. Lo gracioso es que salen más baratos si lo compras echo, pero no es lo mismo, incluso hay gente que dice, pero que necesidad de que estén haciendo tanto dulces, pues simplemente es la ilusión de hacerlos, y sera también que sentimos a mi abuela un poquito más cerca

Esta es mi abuela, la culpable o no tan culpable de que nos guste tanto la repostería


Para no cansarles tanto, esto es lo que hemos echo.

Estos son mimos, nosotros los llamamos así.




Pero también los llaman merengues

 Estas son tortas de almendra, y el otro día me entere que también las llaman matrimonio.

Y es que son difíciles de hacer, y la señora que me lo dio la explicación, ella lo relacionó, con que, "es que hay veces que es difícil ligar un matrimonio". Jaja Me morí de risa

                      Estos son rosquetes fritos                         Mi madre con el almíbar                          
 

La verdad que están deliciosos con un café


Los mantecados, esta receta si esta en el blog
Mi tía                   

Las tortas chasneras

Las truchas de almendra, yo hice de cabello y almendra tostada 


Mi tía los llama, los rosquetes de guía

Son al horno

Amasando polvorones

Empaquetando

Espero que les haya gustado, se que me las van a pedir, pero lo siento estas recetas no se las puedo dar a nadie, sino me cuelgan, llevan en la familia una eternidad y quieren que siga siendo así.


Tronco de Navidad de NUTELLA

Hola

Al final ayer no me dio tiempo en escribir esta entrada, y es que entre las compras, la peluquería y cuadrar con la familia haber que llevamos de comida, se me hizo un lió el día de ayer.

Pero ya estoy aquí, nunca he sido de troncos de navidad, los que he probado siempre me han parecido un poco sosos.


Y tampoco los había hecho hasta ahora, y con decirles que fue éxito total, porque desde que lo publique en intagram, conocidos ya me han pedido como encargo para esta navidades y la verdad que yo encantada.


martes, 22 de diciembre de 2015

Bolitas de coco para Navidad

Hola

En primer lugar, felicidades a todas las personas que se hayan sacado la lotería, aunque sea poquito, siempre ayuda.

En segundo lugar, se me ha echado el tiempo encima y es que he estado haciendo dulces en casa de mi tía, en casa de mi madre y hoy toco aquí en mi casa. En resumen hemos echo truchas, polvorones, tortas de almendra, mimos, rosquetes, tortas chasneras, mantecados y creo que no se me queda nada.


Tenía intención de hacer coquitos, pero no me dio tiempo, y pensé, jolines con lo que me gusta el coco, como es que no voy a hacer nada, pues se me ocurrió hacer estas bolitas, que son parecidas a las bolitas de chochon. Y lo mejor que no necesitan horno, así que no hay escusas para hacerlas.


lunes, 14 de diciembre de 2015

Estrella de Nutella para Navidad

Holaa

A quien le gusta la nieve? A mi si pero aquí en Tenerife es complicado, tiene que haber algún temporal fuerte para que caiga algo de nieve y encima si pasa, siempre cierran las carreteras del Teide por precaución.


Y ustedes me preguntaran, que tendrá que ver esta estrella de nutella con la nieve? Pues muy simple, yo misma lo relacione, con los copos de navidad y los moldes en forma de copo de nieve, jajaja

Vale ríanse de mi, jajaja. He visto este tutorial en un montón de vídeos y fotos, por intagram y me pareció una bonita idea para navidad, aunque muchos la llaman flor, pero bueno cada uno que le ponga el nombre que quiera.

viernes, 11 de diciembre de 2015

Mantecados para Navidad

Hola

Estamos en diciembre y a la vuelta de la esquina están las navidades, sin duda esta es  mi época favorita del año, las luces, los adornos y como no la comida. Sobre todo los dulces.


Hace un par de años, en esta época, cuando mi abuela estaba viva hacíamos todo tipo de dulces, polvorones, rosquetes, tortas de almendra, merengues, truchas... Y hoy por hoy la costumbre no la hemos perdido, mi madre y yo los seguimos haciendo, incluidas mis primas y mi tía, que en su casa también los hacen.


domingo, 6 de diciembre de 2015

Gofres navideños

Hola

Ya esta aquí diciembre, que es igual que decir que la navidad esta a la vuelta de la esquina. Ya hay gente que incluso tienen el árbol ya montado y las luces encendida.

Pues hay que ponerse en pie y empezar a organizar las recetas para estas fiestas y yo voy a comenzar con unos gofres navideños


Este mes lo voy a dedicar a hacer recetas navideñas, para quien quiera y elije entre todas ellas.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Mix vegetal, sustituir a la buttercream

Hola

En esta entrada no voy a poner ningún tutorial o paso a paso, les vengo a hablar del mix vegetal, que no es nata, hay que dejarlo claro.

Para que lo entienda:

La nata es igual que la mantequilla, es de origen animal
Y el mix es igual que la margarina, que es de origen vegetal

Yo utilizo esta, pero hay muchas más marcas en el mercado


Siempre a existido, sin embargo yo lo conocí en el curso de panadería y bollería que hice, hoy en día como todo el tema de repostería a evolucionado mucho la puedes conseguir en los supermercados y la verdad que es una pasada, le puedes meter cualquier cosa, que batiéndola bien te sube perfectamente.


viernes, 13 de noviembre de 2015

Bizcocho de almendra

Hola

El otro día una chica me pidió un bizcocho de almendra y si les soy sincera, nunca lo había echo, le estuve dando vueltas a la cabeza, y comparando unas recetas con otras, nació este bizcocho de almendra.



Lo que puedo decir de este bizcocho, es quien lo haga, va a quedar extasiado, porque el olor que desprende cuando lo metes al horno es increíble. Cuidado porque no vas a poder resistirte, lo aviso con tiempo.


lunes, 2 de noviembre de 2015

Muffins de chocolate y oreo

Holaaaa

Ya estamos en noviembre, madre mía, se ha pasado el año volando, aunque estemos en canarias ya empieza a hacer frío, aquí no podemos decir que tengamos otoño, es que pasamos de verano a invierno directamente. Y que mejor que encender el horno...

Y es que el otro día tenia unas ganas horribles a chocolate, he hice estos maravillosos muffins. En mi cuenta de instagram hay unos y la receta es de bea roque, estos fueron los primeros que hice y me encantaron, pero yo inventando, saque estos,



que para mi son espectaculares, y no es por despreciar a bea, pero ahora estos son los mejores que he comido en mi vida. Y que decir si tienen oreo, pues que me encanta


jueves, 22 de octubre de 2015

Tarta Tela Araña HALLOWEEN

Hola

Ya queda menos para halloween, ya tienen preparados las chuches? Pues yo les traigo una cosa que la verdad es complicado dar a los niños, pero quien quiera un trozo, tenemos que hacer truco o trato. Jaja.

Soy peor que una niña pequeña.


Esta tarta es de nata y dulce de leche, y las telas de araña son de chocolate

Las arañas y demás bichos son solo decoración.

Bundt Cake de naranja

Buenos días

Todos sabemos la situación económica de muchas personas, hay gente que no tiene trabajo y yo soy una de esas. Termine el curso de panadería y bollería, hice las practicas y después de eso he estado buscando trabajo, aun sin buenas noticias, pero no hay que perder la esperanza

Me encanta la repostería, bueno ya se habrán dado cuenta, no me puedo permitir el lujo de comprar moldes, ni estand para tartas, ni cositas para las fotos del blog...

Y me las tengo que ingeniar con lo que tengo en casa, el otro día me dijo Josemy que así tengo mas merito y tengo que estar orgullosa de lo que hago, se lo agradecí en el alma, porque me puse a pensar y se me ocurrieron varias ideas.

Después de este momento de sinceridad absoluta, les dejo con un bizcocho de naranja.



Lo hice en un molde de silicona, ya que no tengo de nordic ware, a mi me salio muy bien, no se me partió al desmoldarlo.

domingo, 18 de octubre de 2015

Smoothie Sangriento HALLOWEEN

Hola

Ya queda menos para halloween, es una de mis épocas favoritas del año junto con las navidades

Las decoraciones, me flipan, las arañas, los vampiros, las brujas, los disfraces... pero oye todo mentira, que después hay algún susto y me da un poquito de miedo jaja. Pues aquí les dejo mi pequeña aportación, es un batido sangriento, bueno hay que tener un poco de imaginación, para pensar que es sangre.



Y así nos parecemos a Bella la de crepúsculo, bebiendo litros y litros de sangre. Jaja


lunes, 12 de octubre de 2015

Brioche diferente

Hola

Ya les he contado que tengo hiperdistración, en otras palabras que me canso muy rápido de las cosas, por ejemplo; empiezo a hacer alguna manualidad, y la dejo a medias, empiezo alguna dieta, y la dejo a medias, empiezo a hacer deporte, y lo dejo a medias, y así sucesivamente. Pero con lo que no me canso nunca es con los postres y en particular con este brioche o pan dulce.

Y ahora menos que  nunca con esta nueva técnica que se me ocurrió.


Amm en estos días voy a publicar unas recetas que tengo de halloween, espero que les guste.


martes, 6 de octubre de 2015

Stroiser de almendras

Hola

Aquí les traigo otra receta que es para el apartado de ESENCIAL.

Es el stroiser que es parecido o igual que el crumble. Yo conocí esta receta cuando hice las prácticas en la pastelería, y ellos lo llamaban stroiser, como ellos me enseñaron la receta y a hacerlo, lo voy a seguir llamandolo igual.

Es una masa suelta que esta compuesta de harina, mantequilla y azúcar. Que se la puedes poner a las tartaletas, a bizcochos, a muffins... La verdad que lo puedes utilizar en un montón de recetas, eso ya a gusto de cada uno, incluso hornear por separado y luego hacer vasos fríos.

La cantidad que voy a poner en la receta es la mitad de la que ven en las fotos, yo para más comodidad, cuando hago dejo en el congelador reservado para cuando necesito.

RECETA STROISER DE ALMENDRAS

100 gr mantequilla pomada
100 gr harina de almendra
100 gr de harina
100 gr de azucar moreno

En una batidora pones la mantequilla y el azúcar, bates hasta que este integrado, luego añades el resto de ingredientes. Cuando obtengas una masa suelta, haces unas bolas y las metes el la nevera.



Cuando estén duras las rayas con un rallador de queso.


Luego la pones en una bandeja, con cuidado de no aplastarla para que quede suelta y la metes al congelador.

Cuando este congelado lo guardas en un taper y te dura un montón de tiempo,

RECUERDA QUE LO TIENES CRUDO SIEMPRE HAY QUE HORNEARLO SOLO O CON OTRA COSA

Esta receta pega muy bien con: tartaletas de crema pastelera, muffins de avellana, bizcocho de café...

Si hago alguna entrada y necesito el stroiser yo pongo el enlace y te viene directamente aquí.

Un beso enorme

Si haces alguna receta y te animas a poner el stroiser, y tienes cuenta de intagram etiquetame y así veré lo que haces,

Gracias

Pumpkin pie (Tarta de calabaza)

Hola

Ya se va acercando el día de hallowen, y que mejor que una tarta de calabaza.


Este año mi madre planto, en el huerto y le salieron unas maravillosas calabazas (en mi cuenta de intagram hay foto).

sábado, 3 de octubre de 2015

Bizcocho tarta o bizcocho plancha

Hola

Es una de las recetas que más puedo llegar a hacer al mes, solo lleva 3 ingredientes, y es un simple bizcocho que acompaña muy bien tanto con dulce como salado.

Lo puedes utilizar como base para tartas, hacer un brazo gitano, hacer pionolos y un sin fin de cosas mas.

RECETA BIZCOCHO GENOVÉS

3 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina

Precalentamos el horno a 170º
Ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta que monten muy bien, mientras tamizamos la harina y la reservamos.
Cuando los huevos estén montados, lo retiramos de la batidora y le añadimos la harina poco a poco y revolvemos con movimientos envolventes.

Si quieres bizcocho de plancha en una bandeja de horno la forramos con papel vegetal y ponemos la mezcla con cuidado para que no se baje y la extendemos, la introducimos al horno durante 10 minutos.



Si queremos bizcocho para tarta, ponemos la mezcla en un molde redondo desmontable y lo horneamos durante 20 minutos




Espero que les sea de mucha ayuda un beso enorme

Introducción a lo esencial

Hola

Hace unos días les comente que quería hacer unos cambios al blog, pues he estado en ello, pensaba que iba a hacer mas simple, pero como soy un poco exigente, las pruebas que he echo no me han gustado del todo, y al final elegí la primera que hice, es para matarme, pero si no pruebo nose si me va a gustar.

Muchas recetas que hago, a veces llevan ciertas elaboraciones, que se repiten y quiero poner un apartado, donde poner este tipo de recetas, como por ejemplo; crema pastelera, bizcocho de plancha, masa quebrada...

Lo voy a llamar ESENCIAL, así cuando haga la receta y necesite por ejemplo el bizcocho de plancha, pongo el link directamente.


miércoles, 23 de septiembre de 2015

Mousse de café

Buenas noches

Hoy he tenido un día movidito y esta mañana en lo que hice una ensaladilla, cogí un ratito para hacer un mousse de café, aunque no pegué con el otoño, es que hoy era imposible encender el horno, porque sino me encuentran achicharrada en la cocina, jaja. Amm... bienvenido el otoño y espero que no sea con  tanto calor como hoy.


Es lo más fácil del mundo mundial.

lunes, 21 de septiembre de 2015

Ya estoy aquí

Hola a todos

He estado dando le vueltas a la cabeza y quiero cambiar un poco el blog, por así decir organizarlo mejor. Ya les iré contando...

Hace semanas que no estoy por aquí, y es que he estado haciendo las prácticas de panadería y bollería del curso que empece en enero, han sido unos meses muy productivos y he conocido gente estupenda y aprendido mucho.

Estas son algunas de las cosas que hicimos en el curso

Primeros panes del curso

Pan nudo bola

Nos fueron a visitar dos de los concursantes de Top Chef "Miguel Cobo y Javier Peña", no tenia nada que ver con el curso de panadería, ya sabemos que ellos son cocineros, pero nos dieron una clase de motivación y superación increíble.

Masa del Stolen

Cruasán 

Laminadora, haciendo pliegues al hojaldre

Trenza de hojaldre rellena de crema pastelera y almendras

Bandas de frutas

Pizzas

 Fuimos a la Feria Gastronómica en Santa Cruz de Tenerife

Bizcocho de plátano

Cupcakes

 Decorando con fondant
 

Pan en forma de sol con queso camembert

Pan trenzado y espiga

Pan corona

Pan con forma de sandia

Galletas

Bollo gomero

Merengue, se puede decir que lo pase bien

Tarta Santiago

Yemas Santa Teresa

 Mantecados

Despedida que nos organizaron los del curso de cocina

Todos los compis

Sacando pan calentito

Las dos semanas que estuve en las prácticas aprendí mucho y se portaron conmigo muy bien, no tuve suerte de quedarme trabajando, porque todas las vacantes estaban ocupadas y dicen que en navidades suelen llamar a la gente de prácticas, para trabajar esos días de mucho agobio. Si me llaman, no lo voy a dudar en ir aunque sean un par de días, todo lo que sea para aprender esta bien y encima que es un sitio estupendo. pues mucho mejor.

Estas son algunas de las cosas que hice en las prácticas












Pues nada aquí les dejo mi pequeña aventura, la chica que odiaba amasar y la que ahora es adicta, ya es oficialmente panadera, estos meses los voy a recordar con mucho cariño y si tengo la oportunidad de hacer otro curso, lo haré, se que me quiero dedicar a esto, se que va a ser un camino duro pero con esfuerzo lo conseguiré.

Un beso enorme

PD: ANIMÓ A TODO EL MUNDO, A HACER LO QUE LE GUSTA, AUNQUE SEA DURO, LA RECOMPENSA ES INFINITA